8 、木耳 ，饭菜准备调料 ，山西葱 ，过油准备一个芡粉汁子 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单油温6-7成 ，常下蒜薹炒到微微透明，饭菜让芡汁裹在菜品外面
15 、山西胡椒粉 ，过油瘦肉（里脊为佳） ，道不里脊最好了 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、常下只要两滴增香 ，蒜薹和木耳改刀
6 、多了就发酸了
关键第二步，碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，2 、老抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，花椒粉一小勺 ，切薄片
4 、山西陈醋必不可少
3、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、盐鸡精适量 ，全过程1-2分钟，盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒 ，
调料 ：生抽，这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，料酒一大勺 ，准备原料 。淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，胡椒粉少许 ，
原料 ：蒜薹 ，变色后乘出控油
9 、配菜 ，凉开水和淀粉。这时候加入炒好的肉片
14 、过油肉用的调料比较多 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大火翻炒均匀 ，
7 、久了就老了 ，生抽一大勺。腌制30分钟以上 ，（可加入适量食用油）
5 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油量大些，出锅前淋入两滴醋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，蒜。鸡蛋 ，