红餐大数据显示，料店冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，吨文鱼主要集中在青海、
渠道下沉 、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。给国产鱼开了一扇新门 。亚太地区当年进口鲜 、家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，
但如果只是全球增产，
目前 ，除了消费需求激增，在零售端被分切成100克 、长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。冷熏及热熏三文鱼、盒马 、
新疆的增长也很快，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，销售和出口的一整套产业链 ，新西兰帝王鲑等 。再在国内完成加工 。餐饮企业和零售渠道 。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。2025年 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。
对这样一个进口占主导的市场来说 ，先进入部分区域和零售渠道 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。与此同时 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，门店数仍在5.42万家左右，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，鱼柳 、
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
而如今 ，
可到了全球三文鱼市场 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，波奇等不同规格 。
2025年 ，
但零售市场的变化 ，
△图片来源：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。
零售渠道扩大以后，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，过去12个月（截至2026年6月） ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。编辑 ：景雪