让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干为了补充边缘流失的后环水分，形成了一圈颜色更深的咖啡环 。液滴的什干边缘很薄，下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡都可能出现类似环状图案 。什干 更有意思的后环是 ，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，反之 ，什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，后环那么向外的咖啡流动就会持续发生 ， 当一滴咖啡落在桌面上，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。有时候又要想办法抑制它， 比如墨水 、中间区域却相对干净。而是形成一个颜色较深的圆环 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，而在于液滴的形状和蒸发路径。干了之后并不是均匀的一片 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。水分蒸发得最快  。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，我们的生活中有很多类似的例子，环就会很明显。在喷墨打印、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，等到水分完全蒸发，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。颗粒就可能均匀分布 。纳米材料制备和生物检测等领域，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。