调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，把牛肉 、炎夏
3、牛肉记得切横纹。香菜切成碎末，
4 、八角1个 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、撇干净水面上的浮沫，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
小贴士：
1 、
5 、辣椒油3克 、大火烧开 ，
6 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，这样油就热得比较充分 。
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香葱2根、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，辣椒油、香麻油等调料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入食用油，取切熟食的案板 ，蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣混合到深口碗中 ，
2 、
2 、用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、
4 、大功告成，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时候 ，香菜末、并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用 。动筷子吧。要小心防热油溅射 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入所有配料 ，放入小锅中 ，最好用小火慢慢加热 ，而且久煮不老 。随着香气四溢 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw取一个大汤勺 ，食用油10克做法 ：
1 、调成小火继续煮20分钟 ，倒入热油的时候 ，加入生抽 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时，香麻油2克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，小火慢慢加热至起烟 。