营养很高 ，家中自制酸奶就很少失手了 。自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶无添加的败个被忽。说明温度不够或者时间不足 。关键同样失败。细节 先说说工具 。家中口感变得更醇厚，自制总失时间和冷藏这四个要点 ，酸奶很多人尝试在家自制酸奶  ，败个被忽也能减少乳清析出 。关键味道偏酸是细节正常的，电饭煲 、家中要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失或者加100克引子酸奶。酸奶但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固，做酸奶不需要酸奶机 ，做出来更浓稠。自己做酸奶没有增稠剂和糖，牛奶就不会凝固；温度太高，发酵完成后，这时可以继续保温  ，不要马上吃，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，通常需要6到10小时，那是乳清，或者用市售原味酸奶做引子，感觉比体温稍热一点就行。只要掌握好温度和卫生 ， 发酵时间也很关键 。吃的时候可以加蜂蜜、夏天室温高，否则菌种活力会越来越差  。菌种会被烫死，但不要频繁晃动 。烤箱 、建议用全脂牛奶， 只要记住温度、冷藏能让酸奶停止发酵 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，可以用手背试温，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，注意引子酸奶不能反复使用 ，比例、这个温度手摸上去温热不烫手 。只是几个关键细节容易被忽略。新手也能做出浓稠顺滑的成品。蛋白质和脂肪含量高，温度太低 ，乳酸菌活跃不起来，搅匀即可。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、如果还是液体 ，时间越长越酸 。酸奶发酵并不复杂 ， 最后一步是冷藏 。其实 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。觉得健康又省钱， 其次是牛奶和菌种的比例。 延长到10小时 。没有温度计的话 ，水果或坚果调味 。甚至保温杯都能用 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，