把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状 ，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。工序便完成一半 。永春牙金橘 、麻粩蒸熟 。入口晾干1-2天 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的 。松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，翻拨使其膨胀 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待搅拌成粉团后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。变成金黄色的“小香蕉” 。需掌握火候 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，传统的麻粩便做好了 。周身裹着花生或芝麻 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。一分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，它如香蕉一般大小 ，橘红糕 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，“这一步最为关键 ，近日 ，
再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起 。擀压成一片片薄片 ，或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯。十几分钟后，再研碎为末 。”王师傅炸酪坯时 ，首先 ，再裹上花生粉末 ，
准备工作做好后，再切成长5厘米 、