16 、道广点虎白糖，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。油不溅时再打开锅盖 ，家享
4 、受地式茶
8 、道广点虎盐 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪蚝油 ，家享
5 、受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪，放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开。凤爪一颗八角，鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好。放入生抽 ，豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，少许糖 ，盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
11、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，香叶 ，青椒红椒切丝 ，老抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，小葱，
小贴士 ：
1 、锅中加水，生抽 ，胡椒粉拌匀 。麻油 。老抽，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
2、
材料 ：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒 ，
做法 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15 、
7 、
烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，13 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
9 、去除鸡骨 。
3 、蚝油 ，
14、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐搅匀烧开。在锅中倒入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，炸制鸡爪时一定要小心，其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精 ，再开火重复直至炸好。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，麦芽糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12 、
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4、
3、葱油倒入小碗中 。
6 、
5 、锅中加入适量水 ，蒜瓣切碎 ，花椒，蒜瓣 ，胡椒粉 。白醋 ，如果想省事不去也行。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，