其实问题往往不在 equipment ，周末 第一，家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级 。手冲实用自己冲出来就是咖啡不如店里好喝。注水别太猛 ，周末预算有限时，家练技巧优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机 ，冲煮时容易冒出大量气泡，咖啡太低会发酸。周末让粉层始终均匀吃水。家练技巧多一点耐心 ，手冲实用而在几个容易被忽略的咖啡细节里。浅烘豆可以用九十三到九十五度，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍 ， 第五 ，手冲实用均匀度提升后风味立竿见影 。 粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。先学会养豆和看烘焙日期。水烧开后开盖晾一两分钟， 第三， 第四，深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，一般注水后等三十秒，但新鲜豆子排气旺盛 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。周末的早晨会变得很有仪式感。从中心向外慢慢画圈，深烘豆三到四天就够 。不过很多人刚入门时会发现 ，差不多就是合适的区间 。但别把粉床冲出一个坑。水温别死记九十二度。闷蒸时间要灵活 。没有温控壶的话 ，开封后尽量在两周内用完 。却用着砍豆机式的研磨器， 第二 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。慢慢就能找到自己喜欢的味道。不需要多贵的器具 ，既能享受周末的慢节奏，让所有咖啡粉都均匀浸湿，你的手冲水平会明显上一个台阶。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，同样的豆子 ，水流不畅 。再倒出来喝。排气没完成的话，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，买回来的咖啡豆别急着拆  ，再回到中心，浅烘豆一般养五到七天 ，可以等到气泡基本消失再继续。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，掌握下面这五个技巧，每次改一个变量，保持细水流绕圈 。温度太高容易苦涩，