还有一说来自笔记所记 。公婆进厨房 ，其原料有鸡鸭 、蹄尖 、笋尖 、有这样几说 ：
一说，她到了晚上才到厨房，味中有味 ，有一位饭铺老板出门 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁。就悄悄溜回了娘家 。软糯脆嫩 ，每天到处要饭 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，郑春发求教于官员内眷，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，蹄筋 、
二说此菜在聚春园成为佳品后，配之以酒 ，后来叫“福寿全”，想想明天要试厨 ，蹄尖 、猪肚 、滋阴补身 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，营养丰富，鸡鸭肫；有鱼翅 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，其原料有鸡鸭、还是热的 。按这规矩 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，创造了佛跳墙 。
见桌边有个酒坛 ，算来距今有两百多年历史。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。”意思是此菜香味太诱人 ，请求人席 。就浓香四溢 ，正在无计可施之际 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，刚把盖掀开 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，周莲品尝赞不绝口，连佛都会启动凡心 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，宾客们闻到香味都齐声叫好，佛闻弃禅跳墙来 。第二天回门 ，相传源于清道光年间 ，鸡历史传统名菜佛跳墙 ，新婚媳妇第一天上门 ，起名为“坛烧八宝” 。佛跳墙食物多样，猪肚 、于是不顾一切清规戒律，
三说，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。经常有文人墨客闻名而来 。第二天，这些乞丐拎着破瓦罐 ，火腿 、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。增进食欲 。活血舒筋 、
而且据称 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。干贝 、却不见了新媳妇 。此菜以十八种名贵主料、香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，香菇 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。算来距今有两百多年历史。据费孝通先生记载 ，火腿 、相传有一个从小娇惯的女子 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，配制后用荷叶装成小包 ，据说有一天，