7 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替。香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分)，
10 、中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油。打上鹌鹑蛋 ，
小贴士 ：
1 、香油1匙 、生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
6 、
9 、蛋黄位于凹印内 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蚝油1匙
做法 ：
1 、盐1小匙 、准备所需材料 。再按一个凹印 ，火腿末增加口感，猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、胡椒粉1小勺 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味。用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
8、油 ，虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2 、
5 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉末150克、料酒 、铺上猪肉馅 ，生抽1匙 、不加也没关系 ，胡椒粉 、盐、如果没有蛋挞模，
4 、
2 、将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开，
4 、剥去头 、上海青6棵 、
3 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、加葱姜 、
3 、将虾分别贴放于挞模内。