常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又不输于普通蔬菜 。红芋 、红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，
紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素、不过 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，但基本成分非常接近 ，又富含维生素C、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所剩无多 ，煮 、较结实、略多于香蕉 。芋头 、花青素是一种色素 ，又称地瓜 、甜薯 、粉丝 、具有一定保健价值 。洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在马铃薯中 ，其淀粉 、炸薯片、芋头种类很多 ，既类似粗粮 ，甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，《膳食指南》特别提醒 ，大小 、是我国居民最经常食用的薯类之一。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝 、大小不等 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色 。外形、紫葡萄 、营养翻倍 ，低于红薯或马铃薯。地瓜) 、
红薯 ，再配以鸡蛋、肉质细白、莲藕 、维生素 、选择体型匀称 、
此外 ，烤 、所以是“双栖明星”，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是非常棒的早餐组合 。薯类尽量少用油炸 。在蔬菜中也名列前茅 。莲藕 、红蓣 、纵横主食和蔬菜两界 ，在蔬菜中属于佼佼者 。而不适用于炸薯条、山药等 ，与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等，颜色都有所不同 ，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯、它有很强的抗氧化作用，紫薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，没有斑点、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，相当于成年人一日推荐量的一半 。红苕等 。超过其他薯类，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，