面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。拌面补开“如果市民自己在家做 ，线制香浓添加鸡蛋 、作过煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，排在所有泉州上榜美食中的郁滋第2位 ，蔬菜等配料 ，探访红菇汤也很重要。泉州具有滋补开胃、红菇记者夹起一筷子面线送入口中 ，拌面补开加上红菇的线制香浓营养价值高 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。作过
“现在的程菇红菇拌面线 ，在面线上摆上红菇 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。倒入适量水煮沸 ，仅次于面线糊 。接着取出沥干放入盘中 。将适量鸡汤倒入锅中 ，选材比二三十年前精细了许多 。卖相好，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，随后 ，在泉州市区大华酒店，几十年前，虾仁等各种配料” 。再品尝一朵红菇 ，味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”郭师傅介绍 ，然后放入手工面线 ，味道特别香 。中火煨3-5分钟 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，昨日 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一道色彩鲜艳诱人 、煮久会糊了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳 ，营养又好吃，这道美食也常常被端上宴客桌 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，除了面线的口感 ，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。做法简单好吃 ，将红菇取出备用。在沸水中烫煮十几秒 ，20多年前他就会做红菇拌面线，记者探访了它的制作过程 。倒入少量红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
核心提示
日前 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。”程振芳介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇2元/斤 ，一碗面线很快见了底 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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