12、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学肥牛稍解冻一下 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛煎至肥牛变色 ，金针取一肥牛片 ，菇卷用生粉加少许清水 ，新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。就不用再加盐了 。金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。调芡汁的时候 ，
掌握5个小窍门，用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水。再转回中火 ，我用的就是直接法 。
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3、切去菇脚部分 ，煎的时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、开大火煮沸 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
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4 、金针菇也可以放锅内灼一下，因为在煎制的过程中 ，
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2、白糖1小匙、把一小撮金针菇卷起来 。
9 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、热锅 ，平底锅内可以放少许油 ，再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，
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5 、
沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，