3 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道横着切几条 ，香浓大葱1段 、惊艳
鲍鱼移入高压锅 ，烧排糖 、新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、年餐重新倒回炒锅中 ，桌道红烧酱油 ，香浓加入小鲍鱼 ，惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，老抽（上色用）料酒 、烧排调料 ：红烧酱油、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，肋排1斤 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、沥去浮沫；生姜切丝 、桂皮 、八角各少许 。大葱切大块。煮开 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、生姜1块、再加入1个八角少许桂皮；
4 、保持鲍鱼肉别被切断；
2、
做法：
1 、香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大火烧开转小火20分钟后 ，排骨冷水下锅，竖着切几条 ，倒入适量料酒 ，糖炒一下 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，糖或者老抽上色 ，蒜3瓣 、