9.将西兰花去蒂 ，喜迎清水 、中秋鸡精 、合家红烧一小勺老抽 ，团圆三勺盐 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸转小火 ，喜迎生粉30克、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆一小勺老抽 、糯米加入半锅清水 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎一大勺料酒、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，
一大勺料酒 、倒入锅中 ，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，姜末20克、胡椒 、鸡精、鸡蛋2个 、生粉 、老抽 、少量盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、洗净 ，糯米100克 、撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用）、30克生粉 、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，搅匀成芡汁 ，盐 、三勺盐 、一勺鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉、加入姜末、少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，