虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，香油、学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，鸡蛋 、法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄虾仁 、学习夏日油 、最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，连刀成茄夹，加入一点料酒 ，保持中火 ，再塞上肉，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，切片 ，葱姜 、
原料 ：茄子 、面粉 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，每两片中间不切断，加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入适量水 ，肉馅 、放上一个虾仁 ，取一个茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，茄子吃着不油腻
适量生抽搅拌均匀，否则炸的时候会蹦油炸茄子的时候要保持在中火 ，