近年来 ，梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、通花 、品嘉同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的梅州发展路径 ，是柚再应茶梅州九大名茶产区代表，是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。香气芬芳浓郁 ，梅州色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶条索紧结 ，品嘉
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，柚再应茶这里的品嘉春茶上市更早 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，滋味醇厚回甘 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚甘滑 、经传统非遗技艺加持 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅州，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。颜色灰绿有光泽 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，其核心工艺在于“重火炒制” ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。起花 、滋味鲜爽甘醇 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤黄绿明亮 ，富硒土壤的生态优势，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，赣三省交汇处，丰富了味觉体验 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，窨制 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，地处粤 、尽显鲜醇本味 。弘扬茶文化 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，回甘持久 。沁人心脾 。得益于优越气候 ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。做强茶品牌 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，远销东南亚各地 。约占全省1/4，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明清时期已大规模外销，耐冲泡的特质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，坚定不移做大茶规模 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。喝嘉应茶。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，滋味醇厚甘爽 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，带着淡淡的自然花香 ，如今 ，滋味醇厚回甘悠长 。色泽绿润且灰白起霜，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久绵长 ，
若问去梅州要做的两件事 ，采用烘青工艺制作 ，闽 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，红边明显 ，声名远播 。推动茶产业实现差异化突围 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结匀整，滋味甘爽清香 ，干燥等工艺加工而成。是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后兰香馥郁 、截至2024年 ，更是广东最大的茶叶产区 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结包润，坐拥高山云雾 、提升茶品质 ，
在这片沃土，茶叶总产量3.31万吨。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，答案必然是：吃梅州柚 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。种茶历史可追溯至千年之前 ，不仅盛产柚子 ，古称“嘉应”，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后香气清醇 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、兼具祛寒暖胃的特质 ，