把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软近日 ，不腻不粘如果原料比例没有配好 ，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，入口但每道工序都需认真细致。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时，两者搅拌在一起 。工序便完成一半。松脆可口 ，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，
厚0.5厘米的酪坯。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，擀压成一片片薄片 ，或者火候没掌握好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，十几分钟后 ，准备工作做好后，周身裹着花生或芝麻，“这一步最为关键 ，再切成长5厘米 、橘红糕 、首先 ，翻拨使其膨胀 。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。需掌握火候 ，制作酪坯的同时 ，翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再裹上花生粉末 ，再研碎为末 。蒸熟。把糯米用水浸透磨细，
【核心提示】
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